« Tillbaka

Friterade risottobollar med pocherad torsk toppad med prästostcrumble och stuvad pak choi

#Lidlsmästare

Omdöme Spara

Receptet har sparats som favorit.

Receptet har redan sparats som favorit.

Du måste acceptera cookies för att kunna lägga till favoriter.

90 Min.
(7)
Tidsåtgång
Svårighetsgrad
7 Omdömen
Vinnare Lidls mästare
Skriv ut Föreslå

Receptet har sparats som favorit.

Receptet har redan sparats som favorit.

Du måste acceptera cookies för att kunna lägga till favoriter.

Instruktioner

Tillagningstid: 90 Min.

Gör så här:

Risottobollar

1. Skala och finhacka lök och vitlök.

2. Koka upp buljongen som ska hållas varm.

3. Fräs lök och vitlök i olivolja i en tjockbottnad kastrull utan att det tar färg på medelhög värme.

4. Höj värmen, tillsätt ris och hackad fänkål och stek tills det är glansigt.

5. Tillsätt vin och låt det koka in i riset.

6. Späd med varm buljong under omrörning. Börja med 3-4 dl och tillsätt sedan 1 dl i taget efterhand.

7. Låt koka sakta och rör ofta. Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter. Det ska finnas en kärna som ger ett visst tuggmotstånd.

8. Tillsätt riven prästost.

9. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

10. Låt kallna.

11. Rulla lagom stora bollar och dubbelpanera i vetemjöl, ägg och pankoströbröd.

12. Fritera bollarna i 160-170 grader varm rapsolja i en kastrull tills de fått fin färg.

Pocherad torsk

1. Börja med att rimma torsken i vatten och salt. Lägg i torsken och låt rimmas i ca 30-45 minuter.

2. Koka upp vatten, salt, peppar, fänkål, morot och skivad citron i en vid stekpanna.

3. Ta av stekpannan från plattan och lägg i de rimmade torskryggsfiléerna. Låt ligga i ca 3 minuter. Torsken blir riktigt fin i konsistensen vid 50 graders innertemperatur.

4. Plocka försiktigt upp torsken och servera.

Prästostcrumble

1. Sätt på ugnen på 175 grader.

2. Lägg riven prästost på bakplåtspapper och baka i ugn ca 10-13 minuter tills det smält och fått fin färg.

3. Låt svalna och bryt i mindre bitar.

Stuvad pak choi

1. Plocka av bladen från 2 pak choi

2. Fräs bladen i olja och smör i en stekpanna på medelhög värme

3. Salta lätt och pressa citron över bladen

4. Häll över 3 dl grädde

5. Låt koka upp och smaka av med vitpeppar och ev. mer färskpressad citron

Grillad citron

Dela citron på hälften och lägg med snittytan nedåt i en 3/4 varm stekpanna med lite smör. Låt få fin färg och servera till fisken.

Toppa torsken med strimlade, friterade rotfrukter och ostcrumblet. Stuva pakchoi och salta och peppra. Servera!

Recept av: @nattismat- vinnare av #lidlsmästare vecka 6