Asiatisk hummersallad
Ingredienser
4
personer
-
- 2 msk fisksås
- 0,5 tsk chiliflakes
- 2 lime färskpressade
- 2 tsk farinsocker
- 4 hummerstjärtar kokta, skalade och delade i mindre bitar
- 1 mango strimlad
- 12 sockerärter strimlade
- 8 cocktailtomater halverade
- 8 rädisor tunnskivade
- 4 schalottenlökar tunnskivade
- 1 kruka koriander
- 1 kruka mynta
- 100 g risnudlar kokta & nedkylda
- 1 - 2 huvud gemsallad sköljda blad
- 2 tsk sesamfrön
Förberedelse
1. Mixa fisksås, chiliflakes, limejuice och farinsocker, smaka av med chili, lime och socker.
2. Lägg hummerbitar, mangostrimlor, sockerärtor, rädisor och lök i en skål och blanda med hälften av örterna och hälften av dressingen, låt dra i någon minut.
3. Varva de kokta nudlarna med gröna blad på tallrikar, toppa med hummersallad och häll på lite mer dressing, avsluta med resterande örter och sesamfrön.
Tips! Om du vill kan du servera med asiatiska räkchips som du friterat i olja.
Barntips:
Gör bitar av hummerstjärten och trä på spett varvat med mangokuber. Servera med en gräddfilsdipp smaksatt med exempelvis sweet chilisås eller vanlig chilisås.
Alternativt komplettera salladen med Mini Spring Rolls från Culinea.