Blomkålssoppa med hummer, citronpicklad blomkål, ärtor och brysselkål
Ingredienser
4
personer
-
- 1 st blomkål
- 2 msk smör
- 2 dl mjölk
- 4 dl vatten
- 1 st citron
- 1 tsk socker
- 1 st hummer
- 1 dl frysta ärtor
- 1 handfull brysselkål
- salt
- svartpeppar
Förberedelse
1. Skölj blomkålshuvudet och skär bort de gröna bladen. Skär av ca 1 dl små och fina buketter. Pressa citronen och låt saften koka upp kort tillsammans med blomkålsbuketterna. Låt svalna.
2. Smält smöret i en gryta. Skär resten av blomkålen i grova bitar och bryn i smöret en kort stund. Tillsätt vatten och mjölk, täck med lock och låt blomkålen kokas riktigt mör i ca 15 min.