Gazpacho med vattenmelon och mynta

Gazpacho med vattenmelon och mynta image
Svårhetsgrad Enkelt
Förberedelse 0 min
Tillagning 15 min

Ingredienser

4 personer
    • 500   g tomater
    • 200   g vattenmelon
    • 2   st schalottenlökar
    • 0,5   st chili
    • 1   knippe basilika
    • 1   knippe mynta
    • 1   msk vitvinsvinäger
    • 0,5   dl olivolja
    • 1   tsk salt
    • 2   krm svartpeppar

Förberedelse

    Gör så här:

    1. Skölj och skär tomaterna i bitar. Skala och skär melonen och löken i bitar. Skölj och hacka chilin. Lägg i en matberedare eller mixer och mixa ca 15 sek.

    2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät soppa.

    3. Servera direkt, gärna med bröd.

    Tips! God att servera med färska räkor.