Tillagning
- Smula sönder cantuccinin och fördela jämt i fyra glas (à ca 200 ml).
- Separera äggvitorna och vispa dem tillsammans med saltet till en fast marängsmet med elvisp. Tillsätt florsockret lite i taget och ställ sedan åt sidan.
- Låt eventuellt glassen du valt tina upp lite och lägg upp i glasen, lämna en ca 2 cm bred kant.
- Bre ut marängsmeten, flambera med gasbrännaren tills den blivit gyllenbrun och servera direkt.