Havskräftplatå & goda tillbehör

Gör så här:

1.    Lägg upp kräftorna på ett fat med krossad is och toppa med citrusbitar och persilja.
2.    Servera med några eller alla tillbehör.

Tillbehör:

Grön Jalapeñosås:

1.    Ugnsrosta jalapeños i 200°C ca 10 min.
2.    Mixa i en blender med vitlök, limejuice, vatten till en slät puré.
3.    Mixa droppvis i oljan till en tjock dipp, smaka av med salt och peppar.

Vitlök & Limedipp:

1.    Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt.

Chilivinäger

1.    Blanda samman alla ingredienser och smaka av.

Vitlöksbröd all in

1.    Snitta ciabattan i rutmönster.
2.    Vispa smöret luftigt med örter & chilisås, fyll brödskårorna med smör. Lägg brödet i en ugnsfast form och toppa med ost.
3.    Gratinera brödet i 200°C ca 10-15 min tills ytan ser gyllene ut. Servera direkt.

Haricot verts & broccoli med brynt smör och parmesan

1.    Koka haricots verts & broccoli i lättsaltat vatten ca 1-2 min.
2.    Häll av och lägg på fat, toppa med brynt smör, finrivet citronskal och parmesan, krydda med salt och peppar.

Glacerade Snackmorötter

1.    Hetta upp en panna med smör, lägg i morötter och stek ett par minuter.
2.    Tillsätt honung, farinsocker och vinäger och stek ytterligare 5-10 minuter.
3.    Vänd i timjan, smaka av med salt.

Barntips:
Stek upp fishfingers eller sprödbakad torsk och servera i bitar med snacksmorötter och citrusfrukter i bitar och värmd ciabatta med riven ost.