Tillagning
- Gör såhär:
1. Dela kycklingen över bröstet och platta ut köttet för att det ska grillas snabbare. Gnid in med salt, peppar och rivet citronskal. Se till att köttet är genomstekt före servering och dela sedan i lagom stora bitar.
2. Blanda crème fraiche och pesto.
3. Hyvla broccolin tunt, gärna med en mandolin, och blanda med olivolja och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp ruccolasallad på ett fat och lägg broccolin ovanpå. Ringla över pestodressingen och toppa med grovriven parmesanost. Servera tillsammans med kycklingen.