Lammstek med blåmögelost, honungsrostad grönkål och granatäppelkärnor
Ingredienser
4
personer
-
- 700 g lammstek
- 100 g blåmögelost
- 600 g grönkål
- 3 - 4 msk olivolja
- 3 - 4 msk honung
- salt
- svartpeppar
- 2 st granatäpplen
Förberedelse
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Gnid in steken i mycket salt och vitpeppar.
3. Stick ett par djupa hål i steken med en kniv och tryck ner bitar av blåmögelosten.
4. Lägg på plåt/form, sätt in i ugnen och grädda den till en innertemperatur på 54°C, ta ut och låt vila ca 15, inrullad i smörpapper, innan du skivar upp den.
5. Blanda då olja och honungen med lite salt och peppar i en bunken, lägg i grönkålen.
6. Massera in olja/honungsblandning i grönkålen och lägg sen på en plåt, sätt in i ugnen när lammsteken vilar.
7. Grädda tills kålen ser klar ut och knaprig.
8. Ta ut, strö över granatäpplekärnor och servera med skivad lammstek.