Tillagning
- Gör så här:
- Lägg ut kexen på en bricka med jämna mellanrum.
- Koka upp vatten, socker och honung till 117 grader (vid 110 grader börja vispa upp äggvitorna).
- Tillsätt 10 g socker i äggvitan och vispa på full effekt. Häll i sockerlagen i en stråle och vispa under tiden. Vispa massan tills den är helt kall.
- Fyll upp en spritspåse med rundtyll. Spritsa skummet på kexen. Hacka och smält chokladen.
- Doppa skumbollarna i chokladen. Strö över lite krossade polkastänger.
