Mums-mums med krossade polkastänger
Ingredienser
10
st
-
- 10 st mariekex
- 0,5 dl vatten
- 150 g socker
- 50 g honung
- 3 st äggvitor
- 250 g mörk choklad
- 2 msk polkagrisar
Förberedelse
1. Lägg ut kexen på en bricka med jämna mellanrum.
2. Koka upp vatten, socker och honung till 117 grader (vid 110 grader börja vispa upp äggvitorna).
3. Tillsätt 10 g socker i äggvitan och vispa på full effekt. Häll i sockerlagen i en stråle och vispa under tiden. Vispa massan tills den är helt kall.
4. Fyll upp en spritspåse med rundtyll. Spritsa skummet på kexen. Hacka och smält chokladen.
5. Doppa skumbollarna i chokladen. Strö över lite krossade polkastänger.