Sparris med ricotta och lättkokt ägg
Ingredienser
4
personer
-
- 2 knippen sparrisar
- 2 ägg
- 1 msk olivolja
- 100 g crème fraiche
- 100 g ricotta
- 0,5 krukor mynta
- 0,5 dl mandelspån
- flingsalt
- svartpeppar
Förberedelse
Lägg ned äggen i kokande vatten och låt koka ca 7 min. Skala och dela äggen.
Skölj och ansa sparrisen. Stek den snabbt i olja.
Lägg sparrisen på ett fat. Toppa med ägg, crème fraiche, ricotta, mynta och mandel. Smaka av med salt och peppar.